E ANCORA ...PER UN GUSTO ROCK!

Stesso posto, stessa ora, stesso tema...un mare di gente!!! fantastico!

ancora all'opera per rock! la mostra al PAN (palazzo delle arti a Napoli) questa volta con dolci e dolcini a tutto...colore, gusto e ritmo rock!!
a vedere la musica quanta gente riunisce è sempre emozionante e stavolta...spetta a me, non solo promuovere l'idea della pasticceria come rock...ma anche convincerli facendogli assaggiare i miei "pensieri rock" di notti insonni!! e alla mia compagna per il rock Emy con la sua birra!!! testata e approvata! una birra artigianale, di cui a sentir la storia della nascità c'è ancor più da apprezzare la voglia di andar contro corrente, di essere rock in un contesto light...per cui ...
i immaginate dopo tanto rock che voglia ci sia di un pò di dolce e del giusto drink (cos'altro se non la birra)!!

e così mi metto all'opera... si COMINCIA !!!
...preparo scenografia, posiziono tuuuuuuuuuuuuuttti i cioccolattini....e cosi a poco a poco prende spazio il buffet:
-tartufini di cioccolato fondente, arancia e rum
-micro muffins speziati con crema di nocciola salata, o crema di dulce de leche
-degustazione di cioccolato: 
sale e vaniglia, zucca, zenzero, liquirizia, basilico, olio e limone candito, noci e caramello di miele, pistacchi salati e arancia,
-mezza sfera di zuccherini al cioccolato (per il rock bambino)
-centrifugati di frutta e verdura al naturale: verde: kiwi ananas e sedano con marsh mallows , centrifga di carote e mela annurca con tortino all'arancia pressata,
poi ecco un assaggio di dessert al piatto piu inusuale...
-zucca candita, polvoron alle mandorle e olio evo, e mousse alla vaniglia
-cheese crem con rapa rossa, crema di latte ridotto, pan brioche e frutti rossi
-cetriolo marinato all'aneto, mousse al pepe di sehuan, cialda speziata e biscotto salato
-crema di cioccolato aromatizzato al tabacco e profumo di grappa, mousse al caffè macchiato, piccolo bacio alla grappa.

e cosi...eccomi immersa nel giardino rock della cuccagna!!! da far gola ai più restii!!

 i colori da gran festa..i sapori particolari hanno ribadito il concetto di note in contrasto ma armoniche tra loro...perchè ci vuole il giusto gusto in tutto...

e io ho voluto sfidare la concezione classica di dolci inserendo nelle mie monoporzioni verdure in creme dolci, verdure abbinate a creme...i sapori forti del tabacco, del caffè...

 il tema è forte... ma anche far
vivere il rock ad un bambino o far vivere un momento da bambino ad un adulto...da e crea emozioni altrettanto forti.
Ritrovare tutti a pizzicare il proprio zuccherino con un sorriso sul viso, accende qualcosa dentro!
Qualcosa che è già forte, perchè chi lavora in questo ambito mi capisce, se non arde una giusta scintilla, diventa facile fermarsi... invece è proprio quella scintilla, alimentata di volta in volta da chi si emoziona insieme a te, che cresce e si fa sempre più spazio!












ed infine un pò di risate dal gusto roooooock!! in accompagnamento emy's gold...birra artigianale di gran gusto!!!

 mi raccomando o guidate o bevete...non come me che nè l'una ne l'altra!! :)))))
next ...